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Le Kimjang, quand tout un peuple, célèbre le Kimchi.

 

le festival du kimchi

Au cœur de Séoul, près de 250 tonnes seront préparées.

Le 14 novembre, la célèbre fête était lancée, près de 2500 coréens vont participer à cette célébration plutôt originale.

L’idée est de produire un maximum de kimchi, cette recette inconnue en Europe, est une base de chou chinois agrémenté de piment, poisson…qui sera ensuite stocké, pour fermenter dans la saumure, il est utilisé en accompagnement.

Depuis 2013 cette commémoration culinaire est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, les touristes asiatiques très friand de ce genre de recette, apprécient particulièrement.

On considère que les coréens consomment le Kimchi depuis 760 ans, et aujourd’hui encore il est très apprécié par toutes les catégories sociales, de tous age.

Les tonnes de kimchi ainsi préparées, ne seront pas gaspillées, au contraire elles serviront à aider près de 25 000 personnes défavorisées

 

 

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