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Songju capitale coréenne du kaki

kaki3En France l’automne est la saison de la pomme, en Corée c’est celle du kaki, ce fruit n’est pas très connu chez nous, mais par contre dans le pays du matin calme il est très apprécié. Il s’agit d’un fruit très riche en vitamine, et très bon à la santé de manière générale.



séchage kaki

Le kaki, que l’on connait aussi connu sous le nom plaquemine de Corée, ou plaquemine de Chine, est le fruit du plaqueminier, anciennement il était d’ailleurs appelé la figue caque, il  fait parti de la famille des Ébénacées.

L’arbre mesure de 5 à 10 mètres de haut. Ses feuilles sont simples, larges, ovales et alternes, de couleur verte rougissante à l’automne. Ses fleurs, blanches, jaunâtres ou verdâtres, sont en bouquet pour les mâles et solitaires pour les femelles.

Séché, confit ou simplement à croquer, le kaki se mange sous toutes les formes.

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