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La « street food », le grignotage de rue à la sauce coréenne.

L’un des charmes de la capitale coréenne est sans aucun doute l’ambiance caractéristique qui règne dans les rues de la ville, à peu près à toutes les heures de la journée et de la nuit.

« La ville qui ne dort jamais », c’est peut-être New-York mais c’est sans doute un peu Séoul aussi. La capitale coréenne est bien connue pour son dynamisme, ses nuits interminables, une ambiance particulièrement agréable dans un climat pourtant plutôt sécurisé, c’est un peu comme si on se promenait dans une mégalopole avec une énorme bande de copains. La « street food » est au cœur de ce monde bouillonnant, les petits stands culinaires qui ornent les principales rues de la ville sont aussi variés que colorés et généralement mobiles, en fin de journée ou de soirée l’ensemble est soigneusement rangé.



Un grand nombre de ces préparations sont typiques du pays et pour les nombreux touristes il est parfois difficile de simplement oser goûter, pourtant je vous le confirme, les petits grignotages sucrés ou salés sont souvent très bons.

Petite présentation avec quelques exemples :

street food Séoul

Hotteok 호떡

street food eomuk

Eomuk 어묵

street food Séoul

Dakkochi 닭꼬치

street food Séoul

Twigim 튀김

street food Séoul

Tteobokki 떡볶이

 

street food Séoul

Bungeoppang 붕어빵

street food Séoul

Gyeranppang 계란빵

street food Séoul

Sundae 순대

street food Séoul

Twist-potato

 

Hotteok 호떡 : beignet frit au cœur fondant à la cannelle, c’est un grand classique de la street food.

Twist-potato : lamelle de pomme de terre placer à frire quelques minutes.

Tteobokki 떡볶이: pâte de riz arrosée de sauce pimentée.

Eomuk 어묵 : pâte de poisson, généralement broché en zigzag.

Bungeoppang 붕어빵 : gaufre en forme de carpe fourrée aux haricots rouges.

Gyeranppang 계란빵 : petit pain à la pâte à gaufre avec un œuf moelleux au milieu.

Dakkochi 닭꼬치 : brochette de poulet avec une sauce salée-sucrée et épicée.

Sundae 순대 : boudin noir à la nouille de patate douce.

Twigim 튀김 : beignets divers comme de gambas, surimi, feuille de sésame, et patate douce, le meilleur étant le beignet de calamar.

 

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